La Cappadocia è una regione storica e geografica dell’Anatolia Centrale, che si trova ad ovest della città di Kayseri, a circa 300 chilometri dalla capitale Ankara e ad oltre 700 chilometri da Istanbul; oggi è nota soprattutto per le mongolfiere e per i camini delle fate, spettacolari pinnacoli di roccia alti fino a diverse decine di metri.
Il territorio è semi-arido ed è caratterizzato da un paesaggio particolare ed affascinante, che ha reso la Cappadocia una delle mete più apprezzate non solo della Turchia, ma dell’intero pianeta, grazie a vallate con spettacolari formazioni rocciose, antiche case scavate nella roccia, città sotterranee ed opere umane sia religiose che civili, risalenti agli imperi romani e bizantini, di grande valore storico e culturale.